Apiacées

La famille des Apiacées , appelées aussi Ombellifères est constituée de plantes dicotylédones surtout distribuées dans les régions tempérées du monde. Elle se caractérise notamment par son inflorescence typique, l'ombelle. Plusieurs espèces fournissent des condiments appréciés, certaines sont toxiques comme la grande ciguë.

Plusieurs espèces appartenant à des genres différents sont cultivées notamment par les producteurs de légumes : l'anis vert, l'aneth,  la carotte, le cerfeuil, le céleri, le persil, le panais, le fenouil, la coriandre, le cumin, etc.