Principaux symptômes

• Symptômes et dégâts

Brunissement superficiel, en plages diffuses (figure 1 à 5), plus facilement observable sur les parties peu colorées du fruit et pouvant devenir d’aspect rugueux. La chair sous l’épiderme n’est pas affectée (figure 6). L'apparition des symptômes a lieu en général à partir de décembre en froid normal, février en atmosphère contrôlée; les symptômes s’accentuent après sortie d’entreposage (figures 7 à 9) à température ambiante.

• Confusion possible

Avec l’échaudure de sénescence, mais celle-ci est un peu plus profonde et évolue moins à température ambiante ;

Avec l’échaudure solaire, mais celle-ci est normalement limitée à la face ensoleillée du fruit ;

Avec les autres brunissements superficiels liés au manque d’oxygène ou à l’excès de CO₂.