- syn. : épinard sauvage, oseille de Tours, sarron
- dénominations européennes : good King Henry (GB), Guter Heinrich (D), cenizo (E), farinello buon-enrico (I), (P)
- code Bayer : CHEBH

- Description de la plantule :
Cotylédons : lancéolés à ovales, 5 fois plus longs que large, pétiolés, faisant un angle de 45 degrés
Feuilles : farineuses quand jeunes, obtuses et pointues.

- Description de la plante adulte :
Hauteur : 30-50 (80) cm
Tige : dressée
Feuilles entières, triangulaires et hastées, obtuses ou pointues à leur extrémité, bord ondulé
Inflorescence la plupart du temps terminale en pyramide, étroite et effilée, sans feuilles sauf à la base. Fleurs généralement hermaphrodites (ou femelles) , longs stigmates
Fruits de 1,5 à 2,2 mm de diamètre, brun-rouge, non entourés du périanthe. Péricarpe persistant à téguments rugueux.

- Type biologique :
Plante vivace.