Aracées

La famille des Aracées comprend des plantes monocotylédones, arbustes ou plantes herbacées, parfois arborescentes des régions sub-tropicales, tropicales, et, en nombre réduit des régions tempérées. De nombreuses espèces de cette famille sont utilisées pour leur qualité ornementale en plantes d'appartement (genres Anthurium, Dieffenbachia, Monstera).

Rares sont celles cultivées à des fins alimentaires, on peut citer le taro plante du genre Colocasia qui regroupe des plantes herbacées aux grandes feuilles originaires des régions tropicales. Parmi celles-ci l’espèce Colocasia esculenta, le taro, est produite pour son tubercule farineux, d'aspect écailleux, à peau épaisse, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et au goût proche de celui de la patate douce. Les feuilles se préparent comme des épinards.