Causes et expression de la maladie

• Origine de la maladie

Le système cellulaire du fruit ne supporte pas une température trop basse, certaines cellules sont détruites et entraînent un brunissement de la chair.

• Conditions et facteurs favorisants

- Sensibilité variétale : Reine des Reinettes, Reinette Grise du Canada, Belle de Boskoop, Cox’s Orange Pippin ;

- Température de conservation trop basse par rapport à la température optimale de conservation de la variété.